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柑橘系のポートチェリーソースでアヒルの胸肉を調理する方法

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正確な成分は消耗品の下に記載されています。

オーブンを華氏400度に予熱します

クロスハッチを作って2方向に胸をスコアリングします。

両面を塩こしょうで味付けする。

大きな焦げ付き防止フライパンを中火から強火にかけます。

皮が黄金色になるまで約10分間皮を下にして焼きます。反対側を3分間裏返して焼きます。

天板または任意の天板に置きます。

オーブンに入れて12分焼きます。

胸が焼けている間、同じフライパンを使ってソースを作ります。余分な鴨の脂を注ぎ、エシャロットを中火で半透明になるまで炒める。

オレンジジュースと皮を追加します。

ポートワインを追加します。

最後に、ブラックチェリーを追加します。沸騰させます。ソースを減らして濃くするために約5分間煮ます。さくらんぼをスプーンでつぶして、調理しながら風味を引き出します。

胸のベーキングが終わったら、スライスする前に5分間休ませます。

1/4インチのスライスに斜めにスライスします。プレートとあなたは完了です!


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